中国首届徽派酱香经营模式论坛

                                                                           中国著名白酒专家齐聚金寨：品鉴金台酒，赏析金台酒经营模式
       受健康消费理念和国酒茅台的带动，酱香型白酒成为近年来增长最快的白酒香型。而茅台酒的一瓶难求和超高端的价格为大众酱香白酒发展带来机遇。近日，季克良、徐岩、钟杰、李文汉、邵栋梁等中国著名白酒专家齐聚在革命老区安徽省金寨县，为徽派酱香金台酒送上溢美之词。
       2017年11月30日，由安徽省酒业协会、金寨县梅山酒厂主办，安徽省金台酒销售公司承办，酒食汇、安徽酒食汇文化传媒有限公司协办的《中国首届徽派酱香型金台酒经营模式论坛》在金寨凯莱酒店举行，金寨县政府党组成员、现代产业园区管委会副主任董永权，金寨县政协副主席、工商联主席易成林及县直单位有关领导，金寨县原县委书记张有德，中国著名白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，源坤创始人、中国著名白酒专家钟杰，安徽省酒类协会秘书长李文汉，中国白酒质量专家、安徽食品行业协会发起人邵栋梁，龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶，谏策营销咨询公司董事长刘圣松，金寨县梅山酒厂厂长吕绍升，梅山酒厂董事长王艳出席本次活动。
                                                                                   大众酱香时代，徽派酱香酒被寄予厚望

       会议中，金寨县梅山酒厂厂长吕绍升回顾了梅山酒厂60年的发展历程并将其分为两个30年，第一个30年前后两个三十年，是从1957年建厂至1986年，在这一时期梅山酒厂发展缓慢。第二个30年是从1986年引进贵州茅台酒传统生产工艺，研发出了金台酒之后的30年，凭借酱香优势填补安徽行业空白，获得了众多的荣誉。近年来，得益于金寨县委县政府以及工业园区的支持，金台酒踏上快速发展新征程。


       飞天茅台快速上扬和茅台酱香系列酒的推动，激活了酱酒市场，但是酱香型白酒产能仍然不足白酒整体产能的5%，为金台酒等地方酱香型白酒生产企业进入大众酱香领域提供了机遇。
       “茅台很贵，不是每个人都能喝的起的。”董永权副主任表示。“虽然说现在公款消费是不允许的，但民间老百姓的需求还是很旺盛，所以金台酒要做人民消费起的酱香白酒。其次，白酒通过传统文化表达情义，金台酒要展现中国传统文化诚信孝悌等优良品质。第三，金台酒要做金寨青山绿水的代言人，引聚全国各地的朋友来天然氧吧金寨投资。”

       张有德在致辞中表示，在季克良指导下实现金台酒业创新发展，彰显出著名企业家的远见卓识和战略思考，展示了一个世界级酿酒专家的博大胸襟。并表示，有茅台酒的引领与指导，金台酒这个产品是有生命力的。希望金台酒锐意进取，建立一群有战斗力、凝聚力、充满智慧的发展的团队，重视技术研发，加强质量管理，创有质量出好酒，不负金寨老百姓的期盼，不负茅台酒厂和季总的希望。

                                                           专 家点赞，金台酒徽派酱香风格典型

       季克良、徐岩、钟杰、李文汉、邵栋梁等一众专家在对金台酒品鉴后形成一致意见：色清微黄透明，酱香显著，陈香优雅，酒体圆润、醇和、味绵，回味留长，空杯留香持久，具有徽派酱香型白酒典型的风格。

       徐岩表示，在茅台之外的地方，即使是按照典型的茅台工艺去进行生产，能做到像金台酒这样的质量也是非常不容易的。因此希望金台酒在传承酱香的经典工艺的同时能够进一步的创新，提升徽派酱香的特点，让徽派酱香特点更加清晰，更加符合市场经济的发展趋势。

       “非常欣喜地看到在安徽有一家持之以恒的坚守着家乡公益，同时不断与时俱进、围绕消费者的需求做创新的酒企。”钟杰表示。“金台酒是以酱香的核心工艺为基础，通过30年的一代一代的历练，高度依赖于金寨的这种生态地域特征而生产出的具有安徽特色的酱香型白酒。”

       李文汉表示，梅山酒厂是我省乃至华东地区，唯一一家以酱香生产为主的企业。正是在梅山酒厂人的坚守下，让金台酒已经成为徽派酱香型白酒的典型标杆。希望梅山酒厂能籍此次机会，再上层楼，让徽派酱香成为安徽白酒重要的一部分。

       邵栋梁指出，品牌是以产品质量为基础的，长久以来，金台酒一直没有出现质量问题。金台酒在未来发展中需要对徽派酱香的特点、特征性、成分以及金寨酿酒微生物质方面进行研究，为徽派酱香的特色建立科学的数据支撑。

                                                                       六大优势，金台酒运营模式揭秘

       周俊东在会议中做了《共享金台酒品牌资源，共创美好幸福生活》的主题演讲。周俊东分析了金台酒的六大优势：一是将军故里，厂史悠久，好山好水酿好酒。二是茅台工艺，黔源皖韵，徽派酱香新潮流。三是原料自给，有机生态，美酒品质有保障。四是恒温洞藏，陶缸封存，老熟陈酿绵柔香。五是大师鉴证，茅台品质，传承创新享殊荣。六是合作共赢，利益分享，万股同心创辉煌。
       “金台酒带着茅台情谊，带着梅山酒厂几代人的心血和汗水。我们必须把好酒让更多的人分享。”周俊东表示。为此金台酒专门设计了期股权激励共享经营模式：1、定额持续消费：凡一次性购买金台酒达十万无，且能实现连续五年的等额消费额度的，经过公司审核同意后，可签订期股合约，第六年赠送原始股五万元。2、万人万股：总人数控制在一万人，一万期股权。期股持有人获得金台酒，可自行消费或销售，但价格不得低于公司指导价，享受公司期股规则约定的返利和分红。3、按区域划分公司化运作：可分区域成立公司，每公司依法不超过200人，成立金台酒销售公司不超过50个，人员满200人时注册一个公司，正式按公司法运作公司。4、有风险但可控：期股权利经公司审定后，可转让给第三方；若期股所有人无法持续消费，则期股权失效，根据期股持有人申请，剩余产品在3年后，以原价的130%予以回购。
       周俊东还表示，期望安徽省金寨县梅山酒厂在条件成熟时成立金台酒人民公社，形成自主一体共享型企业：一是把消费者经营为股东，共享金台酒的发展成果；二是计划在条件计可地，经政府批准，流转农业用地五万亩，建设新农庄一万户，股东公寓一万户；三是形成生产原料内供酿酒，酒糟下脚料养殖牛、羊、禽类肉食品自给自足的生态循环系统；四是做好人民公社区域内生态农业，农村村民为公社社员，有偿用工，有偿服务，就地使用，实现精准扶贫，持续脱贫；五是做好区域内的医疗卫生、养老保障，生态农业、旅游、观光休闲，空闲公寓资源利用网络出租，营利归相应股东；六是金台酒盈利，社员可按比例分享，企业+股东+农户社员，实现参与人共同富裕，共享美满幸福生活。
       金台酒能否成为酱酒生力军？
       龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶表示，从事酒水行业多年，但在参观梅山酒厂之后有两个震惊：一是在大别山深处生态优美的地方能够出现一家坚持三高三长、端午制曲、重阳下沙、八次蒸馏、七次取酒、足年洞藏的酱香酒企业，是非常难得的。一个企业如果胆敢坚持做酱香酒，需要企业领导人坚定的决心与投入。因为白酒是一个前置性投入的产业，与其他香型相比，酱香型酒有发酵周期长、酿酒周期长、存储周期长的“三长”特征，酱香酒只有经过三年的存储周期之后才能作为基酒勾调，期间需要太多的等待与投入。二是金台酒确实可以称之为酱香型酒而不是一概而论的酱酒。酱酒不能代表酱香型，因为酱酒有很多是有酱无香，这也是茅台与茅台镇其他中小酒企的重要区别之一。酱香型酒的酱香来源于是否是足年存储以及不同酱香基酒的配比。金台酒30年来默默坚持着茅台的工艺，分年份、分级别、分香型的存储，才能酿出正宗的酱香型白酒。
纪家晶还指出，白酒正在回归它固有的价值及固有的品类，白酒消费开始从量的消费向质的消费转变。如果不是商务宴请，消费者更愿意喝52°的酒，这一“度数回归”就是很好的证明，酱香型酒在这一消费升级的环境下，有着独特的品类价值优势，酱香酒以不足5%的产能创造了行业20%的净利润，其品类的价值不言而喻。金台酒在大别山小生态下以传统工艺酿出的酱香酒是稀缺资源。

       “我们身边不缺商品、不缺渠道，我们缺价值。当前白酒市场已经从单纯产品满足向多层次价值满足跃迁，名酒、地产酒和个性化酒品都有着不同的市场需求，而互联网技术的发展让以前难以感知的价值变得可感知化，酒企需要利用新科技，创新营销模式，让产品实现消费者品类价值、个性价值和归属价值。”对于徽派酱香的破局之道纪家晶如是说。
       谏策营销咨询公司董事长刘圣松表示，在这轮行业产品结构调整大机遇中，任何企业依靠浓香冲击单瓶200元、300元甚至以上价格带是非常困难的，而酱香型酒是品质、品类、品味三者的天然结合体，在这一“高端”香型背书下，金台酒机会十足。
据了解，季克良、徐岩、钟杰这三位中国著名白酒专家同时出现在同一场合，尚属首例，这说明了三位专家对革命老区金寨县经济建设的支持，也是对徽派酱香型金台酒的高度关注和认可。